Uno chef di Toronto ha passato due anni interi a creare un nuovo hamburger per McDonald's

Uno chef di Toronto ha lavorato per più di due anni a un Big Mac di pollo e ora McDonald's è pronto a presentare ai clienti canadesi il suo nuovo prodotto, il McDonald's Chicken Big Mac, già martedì prossimo.

"Ricordo di aver dato un morso al Chicken Big Mac e di aver pensato: 'Wow, è più o meno lo stesso Big Mac, ma qualcosa è cambiato'", dice Jeff Anderson, senior manager del rinnovamento dei menu di McDonald's di Toronto.

Naturalmente, gli ingredienti principali rimangono gli stessi: la famosa salsa Big Mac, i panini tostati con semi di sesamo, i sottaceti piccanti e il formaggio fuso.

"Sapevamo di doverlo mantenere unico. Ma come integrare la parte di pollo in tutto questo? C'è voluto molto lavoro di preparazione prima di osare proporre il nuovo hamburger", dice Anderson.

Nella sede centrale di Toronto, Anderson si è immerso ogni giorno nello sviluppo di una nuova ricetta, cercando di considerare tutto: le sfumature del tempo di cottura, la costruzione dell'hamburger, la valutazione delle combinazioni di ingredienti.

Prima di entrare in McDonald's, Anderson si è laureato al Culinary Institute of Canada con un diploma di chef e ha lavorato in ristoranti di Toronto e Halifax.

L'idea del Chicken Big Mac di McDonald's gli è venuta da TikTok, che da qualche tempo era in voga, con video che mostravano i clienti di McDonald's mentre sostituivano il patty del Big Mac con pepite di pollo o, in alternativa, barattavano la salsa del Big Mac e la aggiungevano a un hamburger di pollo.