Lavorare come panettiere in Canada

La professione di panettiere in Canada è sempre più richiesta. Scopri di più sui salari e le condizioni di lavoro di questa professione.

La professione di panettiere è molto richiesta in Canada. I gusti dei consumatori stanno cambiando drasticamente, mostrando una maggiore preferenza per prodotti sani e di alta qualità e per prodotti da forno speciali. Queste tendenze hanno creato una domanda di panettieri esperti che seguono le tendenze.

Per essere competitivi in Canada, i panettieri devono essere creativi, attenti ai dettagli e amare il lavoro manuale. Devono anche avere una mentalità artistica, forza fisica e resistenza, e abilità matematiche.

Stipendio da panettiere in Canada

Lo stipendio di un panettiere in Canada dipende dall'esperienza, dal livello di abilità, dal datore di lavoro, dalla provincia e anche dalla regione della provincia.

Secondo le informazioni ufficiali, i panettieri in Canada guadagnano in media 23.239 dollari all'anno o 1.940 dollari al mese.

Il reddito dei panettieri in Canada dipende anche dalle dimensioni, dal tipo e dalla posizione della panetteria. I panettieri che lavorano in grandi imprese e in panetterie di negozi possono avere bisogno di unirsi a un sindacato. I leader del sindacato negoziano i salari e i benefici per loro conto.

I panettieri a tempo pieno di solito ricevono benefici oltre al loro salario. I loro benefici possono includere ferie pagate, assenze per malattia e assicurazione dentistica. Alcuni datori di lavoro contribuiscono anche al fondo pensione.

Panettieri in Canada — cosa fanno?

Secondo il Canadian Occupational Handbook, i panettieri in Canada:

preparare l'impasto per torte, pane, panini e dolci, per muffin, biscotti e torte, così come la glassa secondo le ricette o gli ordini speciali dei clienti;
cuocere pasta mista e casseruole;
decorare torte o altri prodotti da forno;
garantire che la qualità del prodotto sia conforme agli standard stabiliti;
Preparare un programma di produzione per determinare il tipo e la quantità di prodotti da produrre;
acquistare attrezzature e apparecchi per la cottura;
può controllare la vendita e la distribuzione di prodotti da forno;
può assumere, formare e supervisionare il personale della panetteria e della cucina.

Alcuni panettieri producono tutti i tipi di prodotti da forno, mentre altri si concentrano su un solo tipo, come il pane o i dolci.

Dove e come lavorano i panettieri in Canada

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I panettieri in Canada lavorano in una varietà di industrie alimentari. La maggior parte di loro lavora in negozi al dettaglio:

supermercati;
panetterie specializzate;
ristoranti;
hotel.

I panettieri possono lavorare a turni, la mattina, la sera, i fine settimana e le vacanze. I panettieri lavorano spesso con grandi impastatrici, forni e altre piccole attrezzature industriali. Lavorano tipicamente in aree di lavoro calde e piene di vapore e devono essere in grado di eseguire tale lavoro in modo sicuro per evitare incidenti e lesioni.

I panettieri lavorano generalmente con scadenze rigide e requisiti di cottura critici. I panettieri devono garantire il mantenimento della qualità e il rispetto delle norme di sicurezza e di igiene.

Panificio proprio in Canada

I panettieri possono aprire un'attività in Canada e gestire una panetteria. Nel 2016, c'erano 520 micro panetterie (1-4 dipendenti), 1.322 piccole panetterie (5-99 dipendenti), 103 panetterie di medie dimensioni (100-499 dipendenti) e solo 1 grande panetteria con 500+ dipendenti in Canada. Il maggior numero di panetterie si trova in Ontario, Quebec e British Columbia. La maggior parte di loro sono piccole imprese. Il minor numero di panetterie si trova nelle province atlantiche e nei tre territori del Canada, il che significa che c'è meno concorrenza in questi luoghi.

Se vuoi aprire la tua panetteria in Canada, dovresti considerare le ultime tendenze della popolazione:

I canadesi preferiscono i prodotti da forno che non solo sono più naturali, ma contengono anche meno conservanti. Di conseguenza, sempre più canadesi si stanno allontanando dai cibi altamente lavorati;
I canadesi vogliono informazioni accurate per prendere decisioni di acquisto informate (specialmente per i prodotti senza glutine);
più canadesi stanno guardando la loro assunzione di zucchero e sale a causa delle preoccupazioni per il diabete e la pressione alta (Agriculture and Agri-Food Canada, Sector Trend Analysis, 2018);
la crescente popolarità delle diete chetogeniche e paleo significa che più canadesi stanno tagliando i carboidrati;
L'industria dolciaria canadese sta rispondendo alle preoccupazioni per la salute e alle tendenze dei consumatori, aumentando la gamma di prodotti da forno prodotti (ad esempio, senza glutine) e sottolineando i benefici per la salute di questi prodotti (ad esempio, ridotto / basso contenuto di grassi).
Soddisfare la domanda di prodotti senza glutine può essere la più grande sfida che i panettieri canadesi devono affrontare oggi. Questo perché un numero crescente di panettieri deve sperimentare nuovi (e costosi) grani e farine alternative per creare prodotti deliziosi senza glutine;
I canadesi sono disposti a pagare di più per i prodotti senza glutine. Tuttavia, i panettieri devono affrontare la sfida di rendere questi prodotti più accessibili ai consumatori.

Requisiti per l'occupazione

Per ottenere un lavoro come panettiere in Canada, devi aver completato almeno la scuola superiore. Il completamento di un programma di apprendistato di tre o quattro anni in panetteria o il completamento di un college o di un altro programma di panificazione, o diversi anni di esperienza nel campo, è anche solitamente richiesto.

In Canada, la formazione sul lavoro può essere disponibile per i panettieri.

La licenza di panettiere (certificazione) non è richiesta in Canada, ma può migliorare le tue possibilità di ottenere un lavoro. La certificazione provinciale del panettiere è disponibile in Terranova e Labrador, Nuova Scozia, Isola Principe Edoardo, Nuovo Brunswick, Quebec, Ontario, Alberta, British Columbia, Yukon, Territori del Nord-Ovest e Nunavut.

I panettieri possono anche guadagnare la certificazione Red Seal dopo aver superato con successo l'esame interprovinciale. Questo certificato aumenta le opportunità di lavoro permettendo ai panettieri di lavorare in tutto il Canada senza bisogno di ulteriori licenze.